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     製作精良的巧克力食品人見人愛,要不是怕胖,它可能是人們開心解饞的首選食品。除了巧克力,幾乎沒有一種糖果能有這樣歷久不衰的魅力。當你欣賞著巧克力各式精美的包裝和造型,品嚐著口味各異的夾心果,讓那些絲綢般的滑膩滾過舌間時,那感覺真是好極了。不過,吃巧克力會上癮,那感覺就如同吸食了大麻。
  說來你也許沒想到,科學家發現:巧克力中不但自身含有大麻素(類似大麻成分的化合物),能使人產生快感,還含有一組化學成分,能延長這種快感。當你吃巧克力或吸食大麻時,高活性大麻素便會刺激大腦的各個部位,使你飄飄然。這就是人之所以喜好巧克力的原因。巧克力如此誘人,難怪美國人一邊嚷著減肥,一邊卻每年人均吃掉11磅多巧克力糖果。
  不僅如此,科學家還有新的發現。巧克力富含脂肪為何能長期不腐?原來它含有大量高效類黃醇(LDLS)、色素和多酚,這些物質阻止氧化,巧克力就不會很快腐爛。巧克力的抗氧化能力啟發了科學家:早有幾項科研報告指出,每天飲用1—2杯含有類黃醇和色素的紅葡萄酒會大大降低心臟病的發病率。對巧克力和葡萄酒的比較研究發現,可可晶中的確有防止脂蛋白氧化的成分,儘管兩者所含類黃醇不同(後者為鎵酸),但抗氧化效果近似,前者甚至略好於後者。
  因此,常食巧克力很可能會使你的緊張程度下降、放鬆程度上升甚至對痛感的敏銳度降低等等。另外,如果每天飲用3勺可可調成的熱巧克力,或者吃下1.5盎司的牛奶巧克力,很可能有助於你的心血管健康。當然,研究還在繼續,一切還未有定論。

Author :閻琦

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